Food & Beverage Hospitality Management

Il corso Food & Beverage Hospitality Management si tiene presso Fondazione ITS Academy della Puglia per il Turismo, i Beni, le Attività Culturali ed Artistiche a Lecce, in PUGLIA. Settore: Tecnologie per i Beni e le Attività Artistiche e Culturali e per il Turismo. Gli ITS Academy sono scuole di eccellenza tecnologica post-diploma: oltre l'84% dei diplomati trova lavoro entro 12 mesi dal termine del percorso.

• Il corso in Food & Beverage Hospitality management permette di acquisire competenze avanzate per innovare e gestire l’esperienza enogastronomica, combinando creatività, tecnologia e strategie di mercato. In particolare, consente di sviluppare competenze utili per:
• Implementare forme di design che rendano unica l’esperienza enogastronomica, comunicando non solo attraverso il cibo ma anche attraverso la multisensorialità, la trasparenza e la sostenibilità
• Utilizzare strumenti di AI per l’analisi delle tendenze di mercato
• Applicare tecniche di food & beverage cost management
• Implementare modelli di revenue management
• A conclusione del percorso, e previo superamento delle prove e valutazioni finali viene conseguito il “diploma di specializzazione per le tecnologie applicate” di V livello EQF (quinto livello del Quadro europeo delle qualifiche per l’apprendimento permanente).
• Il diploma è rilasciato dal Ministero dell’istruzione e del merito insieme all’ “Europass diploma supplement”, ha validità su tutto il territorio nazionale e costituisce titolo valido per l’accesso ai pubblici concorsi.
• Ove ricorrano i requisiti, e in relazione alla specificità dell’indirizzo di studio, Assieme al Diploma di Tecnico Superiore rilasciato dal Ministero dell’Istruzione, gli studenti potranno accedere alle prove d’esame per l’ottenimento delle ulteriori seguenti certificazioni rilasciate dall’ITS Academy gratuitamente:
• -Certificazione Europass Diploma Supplement
• -Certificazioni linguistiche di 1° Lingua Straniera (Inglese) e 2° Lingua Straniera (Francese, Spagnolo o Tedesco) secondo i livelli del QCER (Quadro Comune Europeo di Riferimento per Lingue)
• -Certificazione informatica Eipass User e Eipass Progressive
• -Certificazioni per utilizzo di software specifici di settore
• -Attestato in materia di Sicurezza sui luoghi di lavoro HACPP
• I percorsi ITST Academy risultano abilitanti all’esercizio dell’attività professionale di “Direttore tecnico di Agenzia di viaggi” così come deliberato dalla Regione Puglia con Legge Regionale 8 giugno 2021, n. 17 (Disciplina delle Agenzie di viaggio e turismo).
• Il Percorso ITS è, inoltre, valido ai fini dei Concorsi ITP dal 2025 e nella PA.

Il Tecnico gestisce le attività legate all’offerta ristorativa presso le strutture alberghiere e ristorative. Coniuga gli aspetti manageriali della conduzione dell’impresa ristorativa con quelli tecnici legati alla produzione dei pasti. Il Food & Beverage Manager elabora e realizza proposte enogastronomiche e menù, valorizza le eccellenze tipiche locali in presenza del cliente e attraverso il mondo web e social. Conosce le caratteristiche merceologiche, dietetiche ed organolettiche dei prodotti, delle filiere produttive, gli aspetti storici, geografici e culturali che legano prodotti e piatti tipici al territorio. La Puglia attrae un turismo legato agli eventi in cui la gastronomia, pur non rappresentando la motivazione principale del viaggio, riveste un ruolo di rilievo. Un esempio significativo sono le numerose wedding venues diffuse sul territorio, che costituiscono un potente veicolo promozionale, soprattutto quando ospitano matrimoni di personaggi di notorietà internazionale

Turismo e attività culturali

Didattica esperienziale, stage in azienda anche all'estero, career center online, job days, contratti di apprendistato.

Possibili borse di studio e agevolazioni ISEE tramite l'ente regionale per il diritto allo studio (DSU). Alcuni istituti offrono esoneri parziali o totali per studenti con reddito basso o merito eccellente. Verificare direttamente con l'istituto le agevolazioni disponibili per l'anno in corso.

Fendi, Ferragamo, Armani, Eataly, Alitalia, Bulgari, Gallo, Maserati, Rocco Forte Hotels, Accor, Hilton, Club Med