SCIENZA DELLA NUTRIZIONE

Il corso di SCIENZA DELLA NUTRIZIONE è offerto da UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI URBINO "CARLO BO" a Urbino, in Marche. Area disciplinare: Scienze Alimentari. Puoi esplorare altri corsi universitari nella stessa area dalla sezione Cerca per luogo.

Il Corso di Studio (CdS) in Scienza della Nutrizione, appartenente alla classe L-29 R, Scienze e tecnologie farmaceutiche, è stato istituito ai sensi del DM 270/04 nell'anno accademico 2010/2011, come naturale evoluzione di un precedente Corso di Laurea inquadrato nella classe 24, ed in seguito revisionato nel 2018.

L’attuale riprogettazione del CdS ha come obiettivo quello di organizzare un'offerta formativa capace di fornire alla laureata e al laureato in Scienza della Nutrizione una solida preparazione di base ed una potenziata acquisizione di competenze pratiche, configurando profili professionali con conoscenze, capacità e competenze per la comprensione degli aspetti fondamentali e delle problematiche specifiche in ambito alimentare, riguardanti il controllo chimico, microbiologico e tossicologico degli alimenti, la composizione chimica degli alimenti, il valore nutrizionale e le proprietà di alimenti, integratori e nutraceutici.

Il CdS in Scienza della Nutrizione è un corso triennale e prevede lezioni frontali non obbligatorie nonché lezioni di laboratorio obbligatorie. La maggior parte dei corsi è semestrale, essendo gli insegnamenti distribuiti in modo omogeno tra primo e secondo semestre. Alcuni corsi sono tuttavia annuali, essendo estesi sia al primo che al secondo semestre. Il percorso formativo è inoltre implementato con la frequenza di tirocini formativi e di orientamento nonché di eventuali tirocini per tesi sperimentali.

La laureata o il laureato in Scienza della Nutrizione rientra nella figura professionale (codifiche ISTAT) di Tecnici dei prodotti alimentari (3.2.2.3.2) e trova occupazione nei seguenti ambiti professionali:

• controllo di qualità degli alimenti, tramite esecuzione di indagini chimiche e microbiologiche su prodotti dietetici e nutrizionali;
• informazione sulla natura e sull'impiego di formulazioni dietetiche particolari, nutraceutici e integratori alimentari per conto di aziende produttrici e/o distributrici;
• supporto tecnico sulle caratteristiche chimico-fisiche e nutrizionali degli alimenti a beneficio di personale operante in strutture sanitarie e salutistiche;
• indagini volte alla raccolta di informazioni sulle abitudini alimentari e alla messa a punto di politiche di educazione alimentare.

La laureata o il laureato in Scienza della Nutrizione può iscriversi all'Albo dei Dottori Chimici - Sezione B - previo superamento dello specifico Esame di Stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Chimico.

Per conseguire la Laurea in Scienza della Nutrizione, la studentessa o lo studente deve aver acquisito 180 CFU distribuiti tra: attività formative di base, caratterizzanti, affini ed integrative, a scelta dello studente, lingua inglese (livello B1), abilità informatiche, tirocini, prova finale. La frequenza ai Corsi è fortemente consigliata, ma obbligatoria per le lezioni di laboratorio ove previsto. Il tirocinio formativo e di orientamento è della durata di 125 ore.

Il CdS prevede la possibilità di acquisire parte della propria preparazione all’estero mettendo a disposizione borse di studio nell’ambito del programma Erasmus+ Studio, in virtù di accordi bilaterali con università estere, in particolare spagnole. Un’ulteriore possibilità di svolgere un’esperienza all’estero è data dalle borse Erasmus+ Traineeship, usufruendo delle quali le studentesse e gli studenti possono accedere a tirocini presso imprese e centri di formazione e ricerca all'estero, per un periodo non inferiore a 2 mesi.

La finalità del CdS è quella di fornire alle studentesse e agli studenti adeguata padronanza nonché conoscenze dei metodi pratici e dei contenuti teorici volti a garantire una preparazione nell'ambito delle scienze nutrizionali e del controllo di qualità degli alimenti. La laureata o il laureato acquisisce, inoltre, la capacità di utilizzare, in forma scritta ed orale, la lingua inglese, anche e soprattutto con riferimento ai lessici disciplinari, nonché capacità informatiche generali.

La laureata o il laureato, infine, acquisisce specifica e propedeutica preparazione onde proseguire gli studi, potendosi iscrivere a Lauree Magistrali o Master di primo livello.

TECNICI DEI PRODOTTI ALIMENTARI (3.2.2.3.2. - Codice ISTAT):

La/Il laureata/o in Scienza della Nutrizione:

- svolge attività di tecnico di controllo di qualità degli alimenti, presso Aziende e/o Enti Pubblici e Privati deputati all'esecuzione di analisi chimiche e microbiologiche su prodotti alimentari, dietetici e nutrizionali;

- svolge attività di informatore sui prodotti di interesse nutrizionale per conto di aziende produttrici e/o distributrici di formulazioni dietetiche particolari, nutraceutici e integratori alimentari;

- opera in regime di dipendenza a supporto del personale medico in strutture sanitarie e/o salutistiche Pubbliche e/o Private;

- opera all'interno di Enti Pubblici e/o Privati preposti all'educazione alimentare e allo studio dei problemi nutrizionali a più alta incidenza nella popolazione.

La/Il laureata/o in Scienza della Nutrizione (classe L-29) può iscriversi all'Albo dei Dottori Chimici - Sezione B - previo superamento dello specifico Esame di Stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Chimico

Altri requisiti

1.Per essere ammessi al Corso di Laurea in Scienza della Nutrizione occorre essere in possesso di un Diploma di Scuola secondaria superiore o di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo, in base alla normativa vigente.

2.Le iscrizioni vengono accettate fino al raggiungimento dell'utenza massima sostenibile.

3.Sono richieste conoscenze di base di matematica, fisica, chimica e biologia come fornite dalle scuole secondarie di secondo grado. La preparazione di base verrà accertata, prima dell'inizio delle attività didattiche, tramite un test di valutazione della preparazione iniziale (VPI).

L’esito negativo del test implica l’assegnazione allo/a studente/ssa di obblighi formativi aggiuntivi (OFA). Il recupero di tali eventuali lacune e deficit formativi sono da soddisfare entro il primo anno di corso, secondo le modalità indicate nel Regolamento didattico del Corso di Studio.

3 anni